Pastelitos veganos de patata rellenos de champiñones

Ingredientes 

  • Media kg de patatas para hacer el puré 
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Taza y ½ de champiñones cremini rebanados
  • 1 Cebolla mediana picada.
  • 2-3 Cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ Taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto.

 Preparación

  1. Lava, pela y trocea las patatas para hervirlas con las hojas de laurel hasta que estén completamente cocidas.

  2. Mientras, calienta una cucharada de aceite en una sartén grande para freír la cebolla y los champiñones troceados. Caliéntalo todo a fuego medio-bajo mezclando de vez en cuando hasta que se evapore todo el líquido. Esto llevará unos 15-20 minuto hasta que la mezcla empiece a dorarse. Recuerda sazonarlo con sal y pimienta.

  3. Pica el cilantro o la hierba de tu elección (tomillo, perejil, o eneldo), agrégala a la sartén, mezcla y ya apaga el fuego.
  4. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y tritúralas. Condiméntalas al gusto y deja que se enfríen un poco.

  5. Añade la harina y mézclalo todo bien.

  6. Toma 2 cucharadas de la masa de patatas y aplanalás en forma de disco, coloca una cucharada de mezcla de champiñones en el medio y cubrelá uniendo los extremos de la masa.

  7. Una vez que están formados todos los pastelitos, calienta la cucharada restante de aceite en una sartén grande.

  8. -Coloca los pastelitos en la sartén y fríe por unos 5 minutos cada lado hasta que tengan un tono dorado.

Listo para comer!  ;)

Fuente : No gracias no como carne

Ragú vegano de lentejas y champiñones

Main Courses
29 May 2020

"Mantequilla" Vegana

Others
16 May 2019

Sushi de quinoa

International dishes
10 April 2019

Curry de coliflor y garbanzos

Soups
08 July 2019

Are we running out of ideas about what to cook today or for that next event in which we can demonstrate that following a Vegan or Vegetarian diet can also impress your guests? Here we have some recipes that, in collaboration with some of the best chefs in Spain, leave us wanting more every day