Calabizo

 Comer y cocinar con todo el sabor de un embutido vegetal se hace posible gracias a este fantástico proyecto que fabrica "calabizos" simulando el chorizo de origen animal, pero con ingredientes puramente vegetales y respetando así los valores veganos. Hablamos con su equipo y nos cuentan lo siguiente: 

¿Qué es Calabizo? 

Calabizo es el primer embutido de calabaza, 100% vegetal. Basado en una receta de chorizo gallego de calabaza, hemos adaptado esta receta ancestral al siglo XXI; consiguiendo así un embutido saludable, natural, sin colesterol y sin crueldad animal. 

¿Cómo se hacen los productos de Calabizo ?

Calabizo se elabora con únicamente 7 ingredientes y todos ellos naturales y vegetales reconocibles por todos : Calabaza (90%), cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimentón, ajo, sal y orégano.

Seguimos el modo de elaboración tradicional de los chorizos de calabaza de Galicia, aunque presciendiendo de los ingredientes de origen animal que son sustituidos por más calabaza y aceite de oliva virgen extra.

Se asan las calabazas, se prepara el adobe, se pasa a embutir manualmente los calabizos, después se ahuman en madera de roble  y después se curan durante 1 mes en unos secaderos. Una vez en su punto óptimo de curación, los envasamos y enviamos a los consumidores. 

¿Cómo surgió este proyecto?

Sofía, una de las 3 fundadoras de Calabizo, trabajaba de cocinera en un restaurante vegetariano y pensó en cómo podría convertir los chorizos de calabaza de su tierra (Ourense) en un embutido vegetal apto para personas vegetarianas y personas que quisieran disfrutar del sabor de un embutido tradicional de una forma saludable, sin colesterol, sin aditivos...y así es como surgió Calabizo, de una idea, un proyecto , y de un proyecto a una realidad empresarial, gracias a la ayuda del programa ViaGalicia, una aceleradora de empresas (promovido por el Consorcio de la Zona Franca de Vigo y la Xunta de Galicia), que creyeron en nuestro proyecto y lo seleccionaron para ayudarnos con la puesta en marcha del mismo en 2015.

Chorizo vegano. Calabizo

¿Cómo son las personas que consumen Calabizo?

Mayoriatariamente son personas "veggies": veganas y vegetarianas;  aunque cada vez son más las personas que desean reducir su ingesta de productos cárnicos y optan por alternativas más saludables sin tener que renunciar a sabores tradicionales como puede ser el sabor de chorizo. Personas con colesterol, celíacas o intolerantes al gluten (ya que muchos embutidos contienen gluten)...

Las razones que les llevan a consumir nuestros productos son principalmente éticas (evitar el consumo de ingredientes de origen animal), por cuestiones medioambientales y cuidado del planeta (ecológicas y de sostenibilidad) así como por cuestiones de salud  (para seguir una alimentación más basada en plantas, más saludable, sin aditivos..).

¿Creeis que plataformas como las de VHappy ayudan a las personas interesadas en productos vegetales a conocer algunos como Calabizo?

Sin lugar a dudas la creación de plataformas como las de VHappy creemos que es muy buena, ya que faciltan información a los consumidores que siguen y buscan una misma filosofía de vida, y hacen que descubran productos, tiendas, restaurantes y proyectos,  haciendo así su vida más fácil a la hora de encontrar y compartir formas y estilos de vida. Proyectos como el nuestro lo agradecemos porque es una oportunidad para que más personas descubran nuestros productos veganos, ecológicos y saludables! Creando sinergias entre todos creamos comunidad. 

enero 2021 Ir al proveedor

Centro de estética. Natural Equilibrio

V E Cosmética Belleza

abril 2019

Sr. Matambre

VF Comidas para llevar
marzo 2019

¿Sabes quién nos dejó con la boca abierta este mes?

La Estrella del mes os muestra los mejores proveedores y más valorados de cada mes en todo el país. Marcan una diferencia en esta comunidad y demuestran innovaciones que necesitas saber.

Sabemos que a veces es difícil hacer un impacto en este mercado, pero aquí está la comunidad vegana, vegetariana y ecológica de VHappy para fomentar ese estilo de vida sano y ético.

¡Ayúdanos a asegurarnos de que cada uno de nuestros proveedores en esta comunidad sea reconocido dejando tus comentarios y valorándolos según tus experiencias con ell@s!