Arroz con coco

INGREDIENTES

  • 2 Tazas de arroz el integral es mucho, mucho más nutritivo que el blanco

  • 3 Tazas de agua

  • 1 Taza de leche de coco sin azucar

  • sal

  • 1 Taza de guisantes ( valen congelados)

  • 1/3 de taza de cacahuates

  • 1/4 de hojas de cilantro

PREPARACIÓN

  • En una olla pon el arroz, el agua y la leche de coco a cocer. Cuando le falte poco ( que sigas viendo un poquitito de agua) pon los guisantes y la sal.

  • En este momento prueba el arroz y si sientes que esta todavía un poquito duro pon 1/4 de taza de agua caliente. Esto pasa por la cantidad de líquido que hay en cada leche de coco.

  • Para servir tuesta los cacahuates y ponle el cilantro picadito encima.

Y listo para comer! :)

Fuente : Piloncillo & Vainilla

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¿Se nos acabaron las ideas de qué cocinar hoy o para ese próximo evento en el que poder demostrar que siguiendo una dieta Vegana o Vegetariana también se puede impresionar, y mucho, a tus invitados? Aquí os pasamos algunas recetas que, en colaboración con algunas/os de los mejores chefs de España, nos dejan con ganas de más cada día